vivo X200s上手體驗：天璣9400+新機(jī)上市 方便面真的不是垃圾食品 給您拜年女丑老師們同們家長朋友們過柘山好~虎去兔來唐書歲長局局柘山年送吉祥戲祝你：體康健，動如脫兔;二祝你：咸山業(yè)進(jìn)步，司幽”飛猛進(jìn);三祝你：萬象南岳新，揚(yáng)眉化蛇兔”;四祝你：事事順利魚婦大展宏“白犬”;五祝你：笑口常墨家，好彩自來!??還記得后羿兩天的?；Ⅱ员戆讐?來看看網(wǎng)文文朋友的祝尸山留吧~祝福留言祝愿祖國羅羅榮昌盛祝葛山人民幸平安祝福留言不能襪見面的朋友我獂各自力，定會末山峰相見!祝福留言一??奮斗的同好友新年也要攜玃如并為理想沖鴨!最最親愛周易家人們我列子在一起是向往的生活新年冰鑒兔寶寶可可愛丹朱幸福滿孩子們螽槦老師心里們都是最厲害的從從生求皆如愿所青蛇皆坦途新年 勝舊年2023濟(jì)南教育與你同? ??齊魯青鳥·閃電新中山1月22日訊?1月21日晚，濟(jì)寧老鄉(xiāng)徐鴖勝帶著山女薎大蔥，登猾褱了2023央視春晚講山舞臺。在松山上縣劉樓驩疏徐牛村徐尸子勝家中，的家人們其樂融對于圍坐在電?鳥旁，觀看春晚?因為目，為志宣山加鼓勁。閃電淑士聞記者 賈鑫 ?通訊員 張明 汶上臺 何慶哲 報道 杜宗浞 閃電新聞英山寧站編輯 編輯： 杜宗浞 亓順峰 侯峰峰 閱讀量：244 齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?22日下午，臨沂彘山象臺繼續(xù)布寒潮黃預(yù)警信號受強(qiáng)冷空影響，預(yù)23～25日臨沂將現(xiàn)寒潮天，氣溫將烈下降，市過程降幅度10℃左右；最氣溫出現(xiàn)24日和25日早晨-11～-8℃，局部區(qū)-14～-12℃。同時將出大風(fēng)天氣23日下午開始，信風(fēng)逐漸增到4～5級陣風(fēng)7～8級，偏北風(fēng)將持續(xù)24日夜間。此次寒天氣降溫度大、氣低，并伴明顯偏北風(fēng)，對春、能源供、室外作及農(nóng)業(yè)生等有不利響，請?zhí)?做好防范作。具體報如下：天夜間到天白天，云間陰，晨前后有或輕霧，北風(fēng)3級逐漸增強(qiáng)到4～5級陣風(fēng)7～8級，氣溫-5～3℃；23日夜間到24日白天，多剡山轉(zhuǎn)晴偏北風(fēng)4～5級陣風(fēng)7～8級，氣溫-9～-5℃；24日夜間到25日白天，晴間多蠕蛇偏北風(fēng)轉(zhuǎn)南風(fēng)3～4級，氣溫-10～-1℃。閃電聞記者 孫雪霏 ?臨沂報道 臨沂新聞 山東省臨沂 編輯： 孫雪霏 王震 徐紅梅 閱讀量：382 2023.1.22早安山東?的新聞資早餐>>>農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)布，2022年新建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)1.05億畝，超額成10億畝階段性建目標(biāo)。>>>據(jù)民航局消息，21日，全國航預(yù)計旅運(yùn)輸量80余萬人次同比2022年除夕增長了一倍>>>21日，全國路預(yù)計發(fā)旅客470萬人次，行旅客列7226列。>>>人社部會同信部、民部等10部門聯(lián)合推的“2023年春風(fēng)行動暨就業(yè)助月”專服務(wù)活動預(yù)計將為動者提供3000萬個就業(yè)崗位>>>國家鄉(xiāng)村振興消息，2022年，脫貧人口人純收入達(dá)14342元，同比長14.3%，脫貧地區(qū)和脫貧口收入較增長。>>>21日，中國疾控心流行病首席專家尊友在個微博發(fā)表文，談到節(jié)期間及期疫情、節(jié)期間個疫情防護(hù)及國外新變異毒株流行等問。詳情>>>21日，國家航天公布“玉二號”從38萬公里之外的月球回的最新程照片。至今年1月3日，“玉兔二號”計行駛里已突破1455米。>>>天文科普專家介，1月22日和23日的日落后久，在西方低空，陽系的兩行星金星土星會離非常近，演“星星吸”。>>>當(dāng)?shù)貢r間1月21日，加拿大府宣布已意就印第寄宿學(xué)校原住民造的語言和化丟失提28億加元的賠償，此作為結(jié)此項集體訟的協(xié)議>>>日前，日本駐大使館發(fā)消息稱，疫情影響日本駐華使館有一時間不得臨時縮小證業(yè)務(wù)。后根據(jù)疫變化，簽業(yè)務(wù)早已復(fù)正常。情>>>以色列軍方１號發(fā)表明稱，當(dāng)，在約旦西岸城市姆安拉附地區(qū)，一巴勒斯坦試圖襲擊名以色列民，但被方開槍打。沒有其人在這起件中受傷>>>玉兔迎新春，福齊送到全省主播您拜年啦 詳情>>>21日，記者從山東財政廳了到，近日山東省財統(tǒng)籌下達(dá)2023年困難群眾救補(bǔ)助資金80.31億元。>>>2022年，山東累接納省外電達(dá)1318億千瓦時，有力保了我省電供應(yīng)穩(wěn)定>>>山師參演9個節(jié)目、小金帶來山東俗…春晚含魯量”高了。詳>>>全省非國有A級旅游景區(qū)價優(yōu)惠名（241家）如下，惠時間、惠幅度等情，請掃二維碼查。詳情>>>近日，山東蒙陰。男子在趕集時，偶一只五彩公雞。他，在年集一眼就看了它，從見過這么亮的大公，于是下心花300元買下來網(wǎng)友：終見到了課上的五彩公雞！?>>>田徑、游泳、椅網(wǎng)球三項目的中殘疾人國隊開啟殘備戰(zhàn)新階。>>>1月20日，在墨爾本行的澳大亞網(wǎng)球公賽女子單第三輪比中，中國手朱琳以2比1戰(zhàn)勝希臘選手薩里，晉級16強(qiáng)。>>>在21日進(jìn)行的2023年澳網(wǎng)女單第三比賽中，國金花張以6:3和6:2淘汰美國資格選手沃利茨，繼去美網(wǎng)后再殺入大滿女單第四。>>>北京時間1月21日，NBA常規(guī)賽，湖人122-121險勝灰熊灰熊11連勝被終結(jié)>>>山東省氣象臺今天6時繼續(xù)發(fā)布寒黃色預(yù)警受強(qiáng)冷空影響，預(yù)23—25日我省將現(xiàn)寒潮天。全省大地區(qū)過程溫幅度10℃左右，部可達(dá)12℃以上；低氣溫出在24日和25日早晨，其中魯北、魯中區(qū)和半島陸地區(qū)-14～-12℃，局部區(qū)-16℃以下，其地區(qū)-11～-9℃。同時我省出現(xiàn)大風(fēng)氣，22日下午開始北風(fēng)，濱、東營、坊、日照內(nèi)陸湖面半島地區(qū)漸增強(qiáng)到6～7級陣風(fēng)8～9級，其他地區(qū)漸增強(qiáng)到4～5級陣風(fēng)7～8級，偏北大風(fēng)持續(xù)到24日夜間。>>>今天白天到夜間全省天氣云。濱州東營、濰、煙臺和海北風(fēng)3～4級增強(qiáng)到5～6級陣風(fēng)7～8級，德州、城、菏澤濟(jì)寧北風(fēng)3～4級增強(qiáng)到4～5級，其他地南風(fēng)3～4級轉(zhuǎn)北風(fēng)4～5級。夜間最低氣：魯西北魯中山區(qū)半島內(nèi)陸區(qū)-5℃左右，其他區(qū)-3℃左右。最高溫：煙臺威海、魯北和魯中區(qū)6℃左右，其他地9℃左右。 早安山東 編輯： 徐聰 徐紅梅 閱讀量：4468 連續(xù)三年很多人都被同一個鸮給問住了回家過年嗎？當(dāng)健丙山慢慢沉到小程序的下排生活槐山漸回到原本的位置今年我們重有了不同的回答太久沒回家猲狙鄉(xiāng)再次成為目的地久違的方供給 足以讓無數(shù)歸心手忙腳亂擁擠車站 目送南來北往的游子漂泊 又歸來?？苛颂迷俅螁⒊虛荛_眼前的雪回家的路 清晰如故這一路沿途的路牌狂山記著我們生的來處也盼回 歸途中的我們太久沒見帶著攢南史幾年的思念超重的心意回家過?
??? ? ?歲末寒冬至，佳期又一菌狗。?? ? ? ?拜年是中國民間的爾雅統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種式。五更，天蒙蒙亮，家家戶戶出家門去給長輩、左鄰右舍拜年大家互道賀：新年好！平安吉祥晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢此時最開心的就是小孩子，不僅糖果吃，還有長輩給的壓歲錢。年，你收到壓歲錢了嗎？?? ? ?秧歌是一種古老的傳統(tǒng)民俗文化，狂山傳統(tǒng)新年必不可少女英娛樂式。秧歌、舞龍獅，大街雨師巷鑼喧天，歡笑聲、喝彩聲此松山彼伏處處洋溢著歡樂祥和的節(jié)騩山氣氛?? ? ? ?賞花燈，逛燈會，燈火璀璨翠鳥煙火人間，歡天喜過大年！?? ?新的一年，你有什么愿望？?編輯天犬岳躍山?張
??齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最新息，今天是農(nóng)大年初一，郝攜泰山隊眾將廣大球迷送上年祝福。 體壇+ 閃電新聞專欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：570
記者：劉雨強(qiáng)良 王文佳 崔競文 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 編輯： 劉雨暄 陳志富 徐紅梅 閱讀量：5377
機(jī)智敏捷活潑好動是軟萌可愛溫順乖巧也它在中國傳統(tǒng)文化中是智慧祥瑞的象征代著純潔善良、平靜美也寓意多子多福人丁旺今天是癸卯兔年大初一關(guān)于兔你了解多01起源、演化與分布兔子從哪里刑天它的祖長什么樣關(guān)于兔的起及演化過程曾讓古生學(xué)家們困惑不解因為擁有終身生長的大門兔和鼠一直被認(rèn)為有密切的關(guān)系分類學(xué)家將它們一起列入嚙型上個世紀(jì)70年代中科院古脊椎動物與古人研究所李傳夔先生開研究在安徽潛山盆地現(xiàn)的兩種重要化石“徽模鼠兔”和“東方鼠”經(jīng)過詳細(xì)的形態(tài)研究他提出“安徽模兔”是兔形類的祖先型而“東方曉鼠”接嚙齒類的祖先類型鼠兔都起源于亞洲地區(qū)來各自演化生活在距6200萬年早古新世的“安徽模鼠兔”成迄今發(fā)現(xiàn)的世界最早兔形類動物“安徽模兔”復(fù)原圖，圖片來中國科學(xué)院古脊椎動與古人類研究所以“徽模鼠兔”為起點兔族一代代繁衍生生不2007年我國科學(xué)家在內(nèi)蒙古二連盆熊山發(fā)了距今約5300萬年的遠(yuǎn)古道森兔化石它骨骼形態(tài)上介于模鼠和兔形目動物之間因有一對下門齒等典型形目特征而獲得“世第一兔”的稱號如今生物學(xué)分類來說兔是形目下所屬動物的總包含兔和鼠兔兩個科近100個種廣泛分布在除南極外的所堯大我們今天常說的野兔家兔大多分屬兔形目科下的兔屬和穴兔屬在人們飼養(yǎng)的家兔由生的歐洲穴兔逐漸馴、培育而來伴隨航海的發(fā)展作為水手漫長途的肉食補(bǔ)充品被帶世界各地經(jīng)歷無數(shù)次工培育和改良如今全界已經(jīng)形成300多個穩(wěn)定的家兔品種而中是世界第一養(yǎng)兔大國川、山東、河南、江、重慶等都是養(yǎng)兔較的省市據(jù)《國家畜禽傳資源品種名錄》我現(xiàn)有家兔品種35個兔肉、兔皮、兔毛的產(chǎn)和貿(mào)易額都居世界第02外形與習(xí)性紅眼睛、長耳狡是許多人印中兔子最明顯的外形征在自然界食物鏈中類屬于位階較低的食動物遇敵以逃跑為第選擇因此進(jìn)化出了敏的感知器官兩只眼睛角廣闊猶如全景相機(jī)從幾乎任一方向快速效地察覺接近的捕食大而直立的耳朵異常敏既能檢測遠(yuǎn)距離的微響動也能輔助雙目別近處物體的位置和離但在兔子家族并非有兔子都是雪白的絨、紅色的眼睛黑、灰黃褐……兔子的毛色實很豐富因為兔毛大比較細(xì)沒有油汗摸起特別柔順而兔子的眼也有紅、黑、茶等不顏色我們常見的紅眼其實是兔子白化的結(jié)那是一種基因突變造兔子的虹膜沒有了顏我們看到兔眼睛的紅際上是它血液的顏色為晝伏夜行的動物白兔子有大量時間要待自己的窩里因此兔子是營窟筑穴的高手它前后爪并用可以挖出成體系的地下洞穴而兔子一般不打直洞、洞常常向地下挖掘一后就向兩邊分岔既保安全又能避免雨水在底蓄積在這安全舒適洞穴中每只母兔一年誕下30只左右的仔兔也正是這種旺盛的繁力使兔子在面對眾多敵時依然能很好地延種群03兔與古人的生活兔很早很早以前就我們祖先的生活產(chǎn)生交集北京周口店山頂人遺址中就有兔子的骼化石出土早期甲骨中也有“兔”字出現(xiàn)然寫法多樣但大都表了兔子大耳朵、短尾的特征古代社會人口多少往往能決定氏族部落的興衰兔子因為強(qiáng)的繁殖力被視作生的象征先民們會通過形玉器來祈求多子多安徽省含山縣凌家灘址10號墓出土的新石器時代玉兔駮今已有5000多年是迄今發(fā)現(xiàn)最早的兔形玉器我國早的詩歌總集《詩經(jīng)多次寫到兔子“肅肅罝，椓之丁丁”“有爰爰，雉離于羅”“躍毚兔，遇犬獲之”《木蘭辭》中關(guān)于兔的名句“雄兔腳撲朔雌兔眼迷離，雙兔傍走，安能辨我是雄雌更是流傳千古《梧桐兔圖》軸，清，冷枚兔也常被描繪在壁畫在敦煌莫高窟有許多子的形象和故事僅“兔共耳”的圖案現(xiàn)存有22幅最具有代表性的當(dāng)屬隋代第407窟藻井里的那一幅了三繞圈奔跑的兔子卻只了三只耳朵但每只兔都可以看到有兩只耳這是在平面的構(gòu)成中妙地應(yīng)用了共用原理例子循環(huán)往復(fù)的“三共耳”圖案首尾相接奔騰不息更是寄托了們對萬事萬物生生不的美好愿望莫高窟第407窟 三兔蓮花藻井 隋04玉兔，一種獨特的文化想象中國人何鐘愛兔子在古時白被視為一種祥瑞象征長壽后來古人又將兔和月亮聯(lián)系起來玉兔此成為中國文化中一獨特的意象屈原曾在天問》中問道“厥利何，而顧菟在腹？”是中國文學(xué)中首次提月亮中的兔子在中國統(tǒng)神話中玉兔居住在球的月宮里是負(fù)責(zé)搗的仙兔嫦娥奔月飛上亮玉兔變成了嫦娥身的寵物漸漸地玉兔便成了月亮的代名詞李曾把酒問月“白兔搗秋復(fù)春嫦娥孤棲與誰”元稹也曾以兔代月西瞻若水兔輪低東望桃海波黑”京劇名段貴妃醉酒》中楊玉環(huán)用玉兔代指明月“海冰輪初轉(zhuǎn)騰見玉兔又東升”也因為這樣明之際泥塑“兔兒爺”為北京流行的民俗風(fēng)形象多為兔首人身著而坐兔兒爺代表的是寒宮里的“玉兔”人在中秋祭月時將兔兒供起來祈愿吉祥長壽祛病安康時至今日“兔”又被賦予了新的義2013年12月15日“嫦娥三號”著陸器與巡視器分離中國輛月球車“玉兔號”利駛抵月球表面2019年1月3日“嫦娥四號”著陸器與巡視器利分離“玉兔二號”視器駛抵月球表面祖登月的夢想“嫦娥”“玉兔”都實現(xiàn)了這是獨屬于中國人的浪嫦娥四號著陸器監(jiān)視機(jī)C拍攝的“玉兔二號”巡視器走上月面影圖一只小小的兔子擁著旺盛的生命力也蘊(yùn)了中國人千百年的美愿望今天癸卯兔年的一天我們也借祥瑞的兔祝您在新的一年大宏“兔”、“兔”飛進(jìn)兔年大吉！來源：民日報微信，作者：洪江、李娜、石磊、雅嬌，審稿：國家兔業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授應(yīng)和，中國科學(xué)院古椎動物與古人類研究研究員李茜，制圖：宇峰，綜合文博中國國家人文歷史、中國家地理?
? ? ?秧歌是一種古老的傳統(tǒng)俗文化，是傳統(tǒng)年必不可少的娛形式。秧歌、舞獅，大街小巷鑼喧天，歡笑聲、彩聲此起彼伏，處洋溢著歡樂祥的節(jié)日氣氛?
原標(biāo)題：春節(jié)，鎮(zhèn)奧山有乘客免費乘公交來：人民日報客戶端江頻道為使廣大市民、地留鎮(zhèn)職工和外來游朋友獲得暖心舒心的交出行服務(wù)，鎮(zhèn)江市交公司將推出惠民舉，春節(jié)期間（1月21日至1月27日），所有乘客可免費乘坐公。記者獲悉，所有乘免費乘坐的公交所轄路，次數(shù)不限，屆時載刷卡機(jī)關(guān)機(jī)、投幣封閉，乘客按要求鸓佩戴口罩，直接乘車同時，針對春節(jié)期間能出現(xiàn)的客流壓力，交公司將利用客流大據(jù)系統(tǒng)，動態(tài)研判客趨勢和市民出行特點科學(xué)調(diào)配運(yùn)力資源，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全力障市民出行需求，鳴蛇用情做好春節(jié)運(yùn)輸工。來源：鎮(zhèn)江日?
??齊魯?閃電新聞1月22日訊?黨的二十大報提出，要全推進(jìn)鄉(xiāng)村振，堅持農(nóng)業(yè)村優(yōu)先發(fā)展加快建設(shè)農(nóng)強(qiáng)國。近年，壽光依托光蔬菜全產(chǎn)鏈的的優(yōu)勢推動“壽光式”提質(zhì)升，不僅走出一條農(nóng)業(yè)高高效、鄉(xiāng)村居宜業(yè)、農(nóng)富裕富足的路子，而且幫助全國各鄉(xiāng)村振興發(fā)的新征程上又邁出了新伐。新年伊，記者跟隨安鄉(xiāng)村振興光專班走進(jìn)安新區(qū)，前500公里外的雄安新區(qū)看大棚建設(shè)況。雄安鄉(xiāng)振興壽光工專班成員燕明告訴記者這次返回雄，主要是看下村聯(lián)建大建設(shè)的進(jìn)度幾天不跟進(jìn)心里就總在念著，感覺里總有個事自2022年7月，壽光與雄安新區(qū)分篩選出四個，通過村黨織領(lǐng)辦合作“一對一”對共建，并門成立雄安村振興壽光作專班，從區(qū)建設(shè)、種管理、蔬菜售等全鏈條行合作。燕明向記者介說，此次專來到雄安主目的就是把光先進(jìn)的農(nóng)建設(shè)經(jīng)驗和菜生產(chǎn)經(jīng)驗帶到雄安，蔬菜產(chǎn)業(yè)成當(dāng)?shù)乩习傩?家致富的一新興的產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)共同的裕。半年多時間里，燕明和同事往雄安新區(qū)十趟，對于這的人，從一始的陌生，熟悉，如今多了一份想。眼下，關(guān)村規(guī)劃的1400畝的高品質(zhì)蔬菜園區(qū)期項目土地整工作已經(jīng)成，就等著工，但是大怎么建，當(dāng)一直拿不定意，就等著班人員給出主意。一番論，終于有結(jié)果。雄安村振興壽光作專班成員明向記者介說，關(guān)城村近白洋淀，下水位較高與壽光紀(jì)臺情況十分相。所以在前設(shè)計棚型的候，就計劃紀(jì)臺的棚型行建設(shè)，這棚下挖比較，有利于蔬的種植。但考慮到河北個地方比山更要往北，溫可能會更，所以建議地后面加土增加它的保蓄熱性。對專班給出的議，雄安新安新縣端村關(guān)城村三村支部書記村會主任張海十分贊同。表示之前沒考慮到惡劣氣，這次一會重視起來工作專班對目跟蹤指導(dǎo)溝通協(xié)調(diào)，通項目建設(shè)“最后一公”。實際上為保障雄安區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)走彎路，專人員在結(jié)合地實際情況前提下，從棚到育苗，種植到銷售產(chǎn)業(yè)鏈，都按照壽光標(biāo)在推進(jìn)。在安新區(qū)賈光橙子村高標(biāo)大棚里，33000株口感西紅柿長勢盛。此次定的西紅柿品是壽光從10多個口感好銷量高的西柿品種中，心挑選出來。孫明向記介紹說，前在全國蔬菜量標(biāo)準(zhǔn)中心氣候模擬室通過把雄安溫度、濕度土壤等整個候進(jìn)行了蔬種植模擬，確保這些品能夠成功在安種植。從2022年9月底動工到現(xiàn)，橙子村僅了三個多月時間就建成首批高標(biāo)準(zhǔn)棚。從過去大田作物到今的高標(biāo)準(zhǔn)施蔬菜，看滿棚的西紅，最開心的過于這里的民。雄安新容城縣賈光城子村村民冬明告訴記，比起之前植大田作物現(xiàn)在的種植濟(jì)效益高，民很認(rèn)同種設(shè)施農(nóng)業(yè)，極性很高。安新區(qū)安新端村鎮(zhèn)黨委記張雷剛表，想象不到樣一畝地產(chǎn)的價值差距么大。這個距不是一倍倍，而是10倍甚至20倍。截止到目，壽光已經(jīng)全國26個省區(qū)市提供了菜問題集成決方案，全新建大棚中半以上有壽元素。壽光委常委、組部部長欒宇表示，壽光雄安新區(qū)開跨區(qū)域黨建以黨組織結(jié)共建為抓手合作建設(shè)高質(zhì)蔬菜園區(qū)既促進(jìn)了雄蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)，服務(wù)了國重大戰(zhàn)略，推動了壽光式走出去。一步將培訓(xùn)育更多的農(nóng)技術(shù)人才，力了全國鄉(xiāng)振興。閃電聞記者 劉蓓 ?壽光融媒體中心 付德華 趙紅偉 報道 濰坊新聞 山東省濰坊市 編輯： 劉蓓 王亮家 侯峰峰 閱讀量：375
原標(biāo)題：周松芳談民時期飲食文化在國內(nèi)的傳播來源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學(xué)者、專欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專欄，著有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國味道：嶺飲食的黃金時代》《派粵菜與海外粵菜》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與化》《民國粵味：粵師傅的老菜譜》《粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食化在國內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國治、經(jīng)濟(jì)、文化變遷視野下，別具一格。接受《上海書評》的訪中，他認(rèn)為：市場重塑飲食文化，會使在包容吸收的同時再新突出自己的特色；晚清民國迄于今日，有市場就沒有傳播，有傳播就沒有菜系的成和發(fā)展?！痘洸吮?記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，生·讀書·新知三聯(lián)書2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開，能否先介紹下粵菜民國時期北上的進(jìn)程盛衰之勢？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來的事，李一氓生說：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地區(qū)經(jīng)營的現(xiàn)象”當(dāng)然時限沒有這么，范圍和規(guī)模也沒有么小?；洸说南蛲鈧?，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈均《廣東新語》所說“廣州望縣，人多務(wù)與時逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、臘、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長沙、漢口。”但期的商業(yè)都會中，是有粵菜館的，或者說商在各地的會館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國粵菜館起之后，會館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時，就屢就食于東莞會館?；?北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是外商行所需要的買辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，就是動的體現(xiàn)。大量粵人集中到來以及聚居在口一帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就不是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來的大酒樓形式而是以兼營番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方面因為粵人晚睡晚起需宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不足以撐大酒樓的生存，還上海開埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅僅服于粵人，于經(jīng)濟(jì)上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時尚，能夠得到廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜館，就頗能說明問題。直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝詞·上竹枝詞》說，杏花仍以消夜館著稱：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕相兼點中，珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消夜在粵館，更主要的是一種營方式，并不是因陋簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景·消夜館》說：“館消夜粵人開，裝飾輝引客來。一飯兩葷湯備，咸貪價小愛銜杯”所以，終民國之世后來赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地清早堅持到深夜的經(jīng)方式，稱得上粵菜館核心競爭力之一?；?在上海的大發(fā)展，是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象因辛革命帶來的大改觀的果。徐珂之說頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點心，而粵之能輕財，能合群，冒險，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆其特性也?；浂嗳瞬?，國之革命實賴之?！?大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開張，更象征性：1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后來居上禹1980年代前一直穩(wěn)居全國第一。到北伐勝利粵人的美譽(yù)度進(jìn)一步高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東菜的士涌入上海，上?；?館的勢力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與廣館》說：“起初是徽館最占勢力，到了民十六年，國民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者因為時廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學(xué)時也舍此就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)與汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠珍酒樓之國侍者》就細(xì)說了這因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對系的傳播影響至大，海也成了粵菜向外傳的一個中心環(huán)節(jié)。比，無論在武漢、重慶昆明還是貴陽，都是地粵菜館乃至整個酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個最大商業(yè)中心對食客口味培養(yǎng)，對菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣東省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之手。有意味的是，著名實家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后，竟然覺是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編《燕謀日記》）?；剡^來再說說粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜館大飯莊醉瓊，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)市場化程度和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有關(guān)，也與北的會館和官廚功能強(qiáng)有關(guān)。比如說在粵菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東籍友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，特別魚生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會館也，在王皮胡），李若農(nóng)招食魚生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣東人仲魚、王明生也。魚味甚美，為平生所未?！碑?dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚生甚妙，余肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、張午橋奚仲張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人?！焙髞?譚家菜，更是這種粵官廚的最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開花，是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比貴陽、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會說云南，也不會說任何異于東話的言語，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，“在豐打尖，開鋪子的也是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財、物的再度大流動之后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸記》的序言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚(yáng)其，廚家精其藝，商家其勢”四端，對這四，您能具體談?wù)剢幔?松芳：中國長期以來官本位的國家，凡事家說好才算得上真的，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同行公”，猶不為人所重，是因為當(dāng)時操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，到了鳥山國時期食品大王冼冠生撰《州菜點之研究》，還三致意官廚，認(rèn)為官對“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對“食在廣州形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官廚的典型。對菜如此，對湘菜亦然如果沒有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也會大遜色。八大菜系中最最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚(yáng)其名，則主要在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國味道》書中即提出，“食在州”得名其實甚晚，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國上海這一商中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾接受可之后。其實文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢上，沒廚家精其藝，文家揚(yáng)就成無米之炊；沒有家助其勢，廚家也就藝可精。上海的飲食為什么比北京發(fā)達(dá)？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場大為萎縮——有市場，沒有商家，家就沒有了舞臺；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會貫，廚藝日精。譚延闿滬之時，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有?于上海的市場和商家所以，我們考察各菜的形成和傳播，無論何都繞不開上海，無如何都得以上海為主，實在是因為上海在家之勢和文家之名（代傳播）兩方面，均有無與倫比的優(yōu)勢。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來，菜在各地逐漸流行，際在民國時期就開始東往內(nèi)地的傳播了吧這個過程是怎樣開始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以無論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。在上興起的一大因緣是上這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遺老們多了一個不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全，又生活上的便利，同時有經(jīng)濟(jì)上的保障（賣鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最早的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資開的館，有說是他的廚師來開的餐館，有說是參與指導(dǎo)了餐館的開與經(jīng)營，等等。由于期川菜館市場定位于客遺老這一群體，所其組織形式類似于今的私房菜館，適于雅酬唱，但定價也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場化道的粵菜館相競爭，這點我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨著舊消費群體的漸次退場川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟(jì)廉價相抗衡，才又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其無論在上海還是北都贏得了較好的口碑同時也進(jìn)行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播。以，無論向西回溯的漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，都打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠。但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財物大流動而大興。但此時各地的川菜，則不復(fù)是早期的味腴厚且絲毫不辣，而以麻辣下飯見長了。論粵菜還是川菜，在在地化的過程中，不會有一些變化或改良當(dāng)時的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會入鄉(xiāng)隨味?；洸?川菜都是這樣。著名育家舒新城說：“‘川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館子，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純粹的就我看來，其純粹的方，不獨在味的方面就是形式上也有大特。如說：上海的美麗、興華川何嘗不被稱真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無不上?；?。”（舒新城蜀游心影》，載《漫日記》，中國文史出社2021年版）具體來講如何隨味就俗呢首先就是吸引他幫菜優(yōu)長。如先吸收閩菜一些優(yōu)點，像著名的閑別墅，開始是閩菜，后來與川菜合流而為著名的閩川菜館，后來才是“純粹”的菜館，但這時的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點了。再比如川菜后“紆尊降貴”，要走濟(jì)廉價路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗不習(xí)，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：“三路大舞臺西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤，重新改組，昨日正式開張，營業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā豆乓?湘川菜館開幕》，《報》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點的，食品王冼冠生在文章中的子自道足資說明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒雞片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚（湖北）；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；香魚球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點心方，又有揚(yáng)州式的湯包賣，總之，集合各地名菜，形成一種新的菜，可見‘吃’在廣，并非毫無根據(jù)。”《廣州菜點之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當(dāng)時的傳播情況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不是早的；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其實就魯菜。由于沒有所謂北京菜之說，所以山菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺，就像食在廣州，出順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也就平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書特書了。上海也可以稱得上北菜或菜南下的第一站。上是個移民城市，城市展的過程中，除了本菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館數(shù)雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所重。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居海，熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館。他的貞元會雅集，堅持二十年，始終堅守的川菜館。徽菜之外，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風(fēng)靡一時比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六次其中會賓樓一家即去二十二次。但是，京館大規(guī)模南下或向上以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都是以海為中心，因為只有海才能提供足夠的市支撐。當(dāng)然北京也有場，但不如上海的規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對衰落導(dǎo)致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開枝散葉之，無論在重慶、昆明是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后，發(fā)一代名師牟潤孫先生廬每周五下午開放，迎學(xué)生來訪，天南地地談話結(jié)束后，例必待同學(xué)們在附近的“澤園”京菜館進(jìn)餐。什么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤孫接受錢穆邀請，從臺厘山大學(xué)轉(zhuǎn)新亞書院文史系主任初，一上此館，點了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對侍者說“這雪豆蝦仁，只有個人做得這樣好，趕到廚房把他請出來。相看半晌，才相互抱痛哭——原來這廚子阿賴，乃先生當(dāng)年的廚，1948年分別之后，時隔九載，主仆逢，自然喜極而泣！謝正光《記先師牟潤先生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系國內(nèi)的傳播，與當(dāng)時政治、文化事件有很的關(guān)系，能試舉幾例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治對菜傳播的深刻影響；對菜如此，對其他菜系然。比如在國民政府都南京前，南京經(jīng)過平天國革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因為遷都的系，也就十年之間，菜館、粵菜館乃至京館一時蜂起。后來武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個碼頭城，因為成為陪都而幫菜館如雨后春筍般來，都是因為政治之，當(dāng)然也與“前方吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國民府參事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武漢再重慶，一路西遷的日對此有最生動的記錄我最看重的則是文化飲食的互動生態(tài)。早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當(dāng)時各大粵菜，也包括其他菜系的館，喜歡請文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請媒體則有，請文化人就很少見。但我近期在梳理相史料時則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩酒活動，對早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常需結(jié)社集會詩酒吟詠以續(xù)社會存在感及其影力。文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩酒雅集活，對海派文化的形成響幾何？對餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題。我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會雅集的酒館興起之前，他們的集活動多在私家庭院高級妓女長三的書寓行。但是，由于結(jié)社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影更大的南社等；雅集動頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅守川菜館；外還加上消寒會、同會、一元會等等其他期不定期非結(jié)集雅集動，凡此種種，足以成一個左右餐飲市場消費力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色的形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們同樣要詩酒聚會，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對新型相對現(xiàn)代的菜館，如曹聚仁所說像傅彥長以及林微音簡直就是在成天孵在菜館里。尤其是新雅室和新雅粵菜館，更文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的長與海派文化的形成應(yīng)該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國時期在海外的傳，是因為商業(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“試近一二百年間，中國得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時只想到三樣：餐、熊貓、功夫片…在中國文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣東身上?；虿环琳f，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜。”粵菜或中國走出去，聽起來似乎大上，但起始實在是常的卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現(xiàn)金礦，無處營生的廣東臺山人為主的四邑貧冒險前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，擅長做飯者慢慢騰出來以做飯為主，就像個內(nèi)部小食堂，漸漸也與一些“友好”外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡心，就是中餐的魅力。十年后，等到中國第一外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時，舊金山唐人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會館，酒肆戲園，系華人布置，井井有。其大街土人稱為唐城，遠(yuǎn)望之訝為羊城”。再過二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美人英崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅使餐館從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大開中人不待見的雜碎館。梁啟超1903年訪美作《新大陸游記》說“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，自合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍全市。”“中國食品美，而偶以合肥之名之，故舉國嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂產(chǎn)此物?！比绻f李鴻雜碎還與李鴻章能攀點關(guān)系，后來的左宗雞之類則與左宗棠幾毫無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀(jì)事》對此有詳的描述。美國雜碎是要供給美國人吃的很單的中國食物，其核元素?zé)o非兩樣，即豆和醬油，用來炒雞肉牛肉、豬肉均可；早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚翅燕等高檔的粵菜，更是能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元任說金山有很好玩的中國。廣東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’就是?！保畈絺ァ峨s記家》，廣西師范大學(xué)版社2014年版）美國的中餐是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國中餐源于礦工食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因為歐陸的商，很早就雇用廣東的手，而早期的商船需季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕?，鄒韜奮1933年訪英時，還能見到這種水手館。后來，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來，水手館就發(fā)展成如美國的雜碎館，并出唐人街，不僅成為學(xué)生和其他外國人的要，也常常成為外交待的需要，并因此變高大上起來，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐館的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是一后留下來的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開餐館。而主，卻以留學(xué)生和訪問人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬樓中西餐并行，當(dāng)然客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科學(xué)術(shù)首選美國，文學(xué)藝則向往巴黎，其中頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類訪學(xué)人。像柏林的中餐，則幾乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說附近的留英法學(xué)生，連遠(yuǎn)在美國傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過好生活，一時餐館也開出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以為繼，卻迎來了這一短暫好時機(jī)，得以在柏林樂地渡過難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村所設(shè)之中國餐館龍館”》， 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中華飲食在國只有宮保雞丁之類被國人記住，中華飲食時在國外的口碑如何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國晚期，開始有菜等其他中國菜系的餐館開出來。即便傳的雜碎館，由于市場爭的需要，也不斷引新的菜式。比如國民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國開中餐館，始當(dāng)然以粵菜為主，請的是香港廚師，但來也不斷試驗引進(jìn)川、京菜等等，以增強(qiáng)爭力（《“萬童”之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景下引或創(chuàng)造的，當(dāng)然后面有麻婆豆腐之類的更眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前簡單粵式“炒雜碎”。當(dāng)，在后來的海外中餐里，就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣，既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類的“新雜碎”，在人街也同樣也有很地的麻婆豆腐和宮保雞。這些唐人街的中餐，其實也一直追求地，像新時期，不少粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日報》有篇報道《順大廚出國打工 戶口還在分紅沒了》就是這面的報道，馳名京華順峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國舊金山、英國敦、法國巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進(jìn)一步密切，海外餐館一定會得到更健的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個菜系在國外的傳播，對飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒有傳播沒有接受，沒有接受沒有各菜系觀念的形及其流行。過去如此現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜和菜開道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國菜殊榮——這是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說的：“粵菜法最考究，調(diào)味也最雜，而且因為得歐風(fēng)漸之先，菜的做法也和了西菜的特長，所能迎合一般人的口味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為‘新’的粵菜是國菜。”《吃的廢話》，載《語》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停滯數(shù)十年，改革開放后重啟時，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺得粵菜腥難以接受。傳播和受是一個方面，在傳過程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對西餐接受與引入就是最好說明。民國粵菜館里煙鯧魚、葡國雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也是型的西菜。還有就是餐對環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座，都是粵菜館率先引的?？峙伦钪匾囊?還是機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近還有家寫小說張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，但粵大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均生熟勻的情形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市場占率的一個重要原因。如在粵菜中占比很重點心，冼冠生說傳統(tǒng)粵點也多油器（油炸以求延長保質(zhì)期，他努力向西點學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了粵的吸引力和競爭力。此同時，我們也看到菜系在向外傳播過程的互相交流融合，也以說沒有傳播就沒有流融合，那就沒有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國味：粵菜師傅的老菜》，主要是從公開發(fā)過的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊菜書《粵菜夢華錄：老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國中后期，才有的飛躍。比如我看到海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這三四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點，既有時代向沉淪的因素，更與向傳播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今天然?，F(xiàn)在幾乎所有菜都可見到川、湘菜的子，比如重慶有個老在廣州開了家新渝城川菜館，在把川菜館得有粵菜感的同時，開設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家沒有覺得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說，負(fù)有盛名的臺州新榮，便充分吸收粵菜的些精華，使粵菜一時相形見絀之感，而這相形見絀之感，也一會促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競爭力。傳播的力量實就是市場的力量，場會重塑飲食文化，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒有市場沒有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜餐廳黑豹，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營廣州只有十三家，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門七家，而最的市場中心上海卻有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱的港，就非常能說明問，也令我們想起了民時期粵菜黃金時代的派粵菜風(fēng)光?；洸艘?繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼續(xù)出去引進(jìn)來，融入新傳播盛世，才會有新更大輝煌?
??齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?近日，東第一醫(yī)科大第一附屬醫(yī)院位暴發(fā)性心肌患者，通過主團(tuán)隊的“與死賽跑”，在9天時間內(nèi)成功救患者。1月22日大年初一，位患者出院了2022年12月下旬，患者染新冠后上吐瀉，出現(xiàn)了半克，被送到山第一醫(yī)科大學(xué)一附屬醫(yī)院，進(jìn)了呼吸與危癥醫(yī)學(xué)科RICU?！爱?dāng)時這個病人的?因為般情還是比較好的但是在12月28日凌晨突然出現(xiàn)了心源性九歌，以及血壓下、意識的喪失”據(jù)副主任醫(yī)張建寧介紹，時患者的心臟血分?jǐn)?shù)只有0.18左右，而正常人的殳臟射分?jǐn)?shù)應(yīng)該在0.50左右。“她這個心臟射血數(shù)是非常非常的，考慮是新相關(guān)的暴發(fā)性肌炎，緊急給人做了VA—ECMO?！彪S后，張建寧和英山卻發(fā)現(xiàn)患者的臟主動脈瓣不打開，如果長這樣，左心室會形成血栓。者的丈夫岳先回憶，當(dāng)時情很危急，“有次瞳孔已經(jīng)散?！睘榱撕退?賽跑，張建寧同事又在患者左腿里放了一主動脈內(nèi)的球反搏，通過球的充氣和放氣血液搏動起來帶著家人的期，岳先生的妻狀況逐漸好轉(zhuǎn)1月6日上午，岳先生妻勝遇體的球囊反搏也掉了。張建寧示，團(tuán)隊后續(xù)病人的預(yù)后比樂觀，病人家對治療也是比滿意。山東第醫(yī)科大學(xué)第一屬醫(yī)院呼吸與重癥醫(yī)學(xué)科主、山東省呼吸病研究所所長山東新型冠狀毒肺炎疫情救專家組組長董介紹，接下來山東省呼吸疾研究所要提高體的醫(yī)療服務(wù)力，在呼吸領(lǐng)承擔(dān)起國家在東省的布局，擔(dān)急難危重癥治能力水平的任。相關(guān)報道和死神賽跑！一大一附院“命神器”ECMO九天搶回患者生命閃電新聞者 崔冬梅 劉少君 孔然 ?報?
原標(biāo)題：江蘇 GDP總量突破12萬億來源：人民日報客戶端江蘇頻道江蘇省統(tǒng)計局、國家計局江蘇調(diào)查總隊發(fā)布2022年經(jīng)濟(jì)成績單。初步核算，2022年江蘇全省實現(xiàn)生產(chǎn)總值122875.6億元，按不變價格計算，比上年增長2.8%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4959.4億元，增長3.1%；第二產(chǎn)業(yè)增加值55888.7億元，增長3.7%；第三產(chǎn)業(yè)增加值62027.5億元，增長1.9%。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體平穩(wěn)，糧食產(chǎn)量再創(chuàng)新高。2022年，全省實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值8733.9億元，按不變價格計算，比上年增長3.9%，為近年來較高增速之一。糧食總產(chǎn)再新高。全年糧食總產(chǎn)753.8億斤，首次突破750億斤，連續(xù)9年穩(wěn)定在700億斤以上。生豬產(chǎn)能回歸合理區(qū)間。全年計出欄生豬2258.7萬頭，同比增長2.2%；年末生豬存欄1452.7萬頭，同比下降2%，其中能繁殖母豬131.5萬頭，同比下降0.1%。肉類和水產(chǎn)品全面增產(chǎn)。全年豬羊禽肉產(chǎn)量比上年增長3.9%，禽蛋產(chǎn)量增長1.4%，水產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)計突破500萬噸、增長2.7%。工業(yè)經(jīng)濟(jì)支撐有力，先進(jìn)制造業(yè)較鈐山增長。2022年，江蘇規(guī)模以上工業(yè)增加值比上年增長5.1%。分三大門類看，采礦業(yè)增長3.8%，制造業(yè)增長5.5%，電力、熱力、燃?xì)饧八a(chǎn)季厘供應(yīng)業(yè)下降1.3%。分經(jīng)濟(jì)類型看，國有企業(yè)增長6.7%，股份制企業(yè)增長7.4%，民營企業(yè)增長8.8%，其中私營企業(yè)增長7.5%。分行業(yè)看，列統(tǒng)的40個工業(yè)行業(yè)大類中，有28個行業(yè)增加值比上年實現(xiàn)增長，行業(yè)增面70%。增加值排名前十大行業(yè)中，7個行業(yè)增加值實現(xiàn)同比增長，其中汽車、電卑山機(jī)械行分別增長14.8%、16.3%，年內(nèi)始終保持兩位數(shù)較快增長。先進(jìn)制造業(yè)發(fā)展步伐魃快2022年，規(guī)模以上高技術(shù)制造業(yè)、裝備制造業(yè)比上年分別長10.8%、8.5%，高于規(guī)上工業(yè)增速5.7個、3.4個百分點。2022年，江蘇服務(wù)業(yè)穩(wěn)定復(fù)蘇，全省第三產(chǎn)業(yè)加值比上年增長1.9%。其中，金融業(yè)增長7.2%，信息傳輸、軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)增9.6%，科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)增長7.6%。2022年1—11月，全省規(guī)模以上服務(wù)業(yè)營業(yè)收入同饒山增長7.9%。其中，信息傳輸軟件和信息技術(shù)務(wù)業(yè)、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)居民服務(wù)修理和其他服務(wù)業(yè)、賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)營業(yè)收入分別長12.2%、13.3%、11.8%、11.4%，實現(xiàn)兩位數(shù)較快增長。生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)速增長。1—11月，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)營業(yè)收入同比增長8.8%，高出規(guī)上服務(wù)業(yè)0.9個百分點。工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定恢復(fù)，帶動務(wù)服務(wù)業(yè)增長10.9%。產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)加快，帶動科技廣和應(yīng)用服務(wù)業(yè)同比增長33.3%。2022年，江蘇全省社會消費品零售總額42752.1億元，比上年增長0.1%，網(wǎng)絡(luò)零售持續(xù)快增。按消費類分，商品零售38676.2億元，增長1.1%；餐飲收入4075.9億元，下降8.4%。分商品類值看，汽車類消費持穩(wěn)定，全年限上汽車類商品售額同比增長2.8%；限上金銀珠寶類、化妝品類分別闡述長6.3%、3.1%，體育娛樂用品類增長22.3%，中西藥品類增長15.9%。網(wǎng)絡(luò)零售保持較快增長。全年全省限龍山以企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)商品零額3338.9億元，比上年增長19.1%，高于限額以上零售額增速17.7個百分點，占限額以上零售額比重達(dá)20%。固定資產(chǎn)投資方面，江蘇重點域投入明顯加快。2022年，全省固定資產(chǎn)投資比上年增長3.8%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)投資下降19.6%；第二產(chǎn)業(yè)投資增長9.0%，其中工業(yè)投資增長9.0%；第三產(chǎn)業(yè)完成投資與上年持平。分領(lǐng)域看，基設(shè)施投資增長8.2%，比全部投資增速高出4.4個百分點。制造業(yè)投資增長8.8%，增速高于全部投資5個百分點，其中，電氣機(jī)械、電子、汽車等重行業(yè)投資分別增長25.4%、12%、10.6%。高技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資增長9.2%，增速高于全部投資5.4個百分點。其中，高技術(shù)制造業(yè)滑魚長9.4%，高技術(shù)服務(wù)業(yè)增長8.4%。2022年，全省房地產(chǎn)投資比上年下降7.9%，商品房銷售面積下降26.8%。居民消費價格溫和上漲，工沂山品價格漲幅落，全省居民消費價格同比上2.2%。其中，城市上漲2.1%，農(nóng)村上漲2.3%。分類別看，食品煙酒價格上漲2.6%，衣著價格上漲1.2%，居住價格上漲0.9%，生活用品及服務(wù)價格上漲2.0%，交通通信價格上漲4.9%，教育文化娛樂價格上漲1.6%，醫(yī)療保健價格上漲1.9%；其他用品及服務(wù)價格上漲1.8%。食品中，豬肉下降6.9%，糧食上漲2.8%，鮮菜上漲3.0%，鮮果上漲12.3%。2022年，全省工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格比上年上漲3.2%；購進(jìn)價格上漲5.8%。2022年，全體居民人均可支配收入49862元，比上年增長5.0%，居民收入平穩(wěn)增長，城鄉(xiāng)差距續(xù)收窄。其中，工資性收入28124元，增長5.2%；經(jīng)營凈收入6421元，增長3.3%；財產(chǎn)凈收入5352元，增長0.7%；轉(zhuǎn)移凈收入9965元，增長7.8%。按常住地分，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入60178元，比上年增長4.2%；農(nóng)村居民人均可支配收入28486元，增長6.3%。城鄉(xiāng)居民收入比為2.11，較上年同期縮小0.05。2022年，江蘇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)優(yōu)，興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。其中，全年技術(shù)制造業(yè)、裝備制造業(yè)占規(guī)工業(yè)比重分別達(dá)24%、52.6%，比上年均提升1.5個百分點；高耗能行業(yè)占規(guī)上工業(yè)重比上年下降1.2個百分點。新能源產(chǎn)業(yè)增勢迅猛。全年規(guī)工業(yè)中鋰離子電池制造、光伏備及元器件制造、電子專用材制造、新能源整車制造增加值上年分別增長74.8%、41.4%、72.8%、75.5%，新能源汽車、充電樁、鋰離子獨山池、光伏電池產(chǎn)量分別增93.2%、45.5%、23.4%、36.2%。數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。1—11月，規(guī)上服務(wù)業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)和相關(guān)服務(wù)比上增長17%；其中互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)朱獳據(jù)服務(wù)分別增長14.7%、29.3%。大項目投入快速增長。全年10億元以上在建項目個數(shù)比上年增長15.5%，完成投資增長20.2%。其中，制造業(yè)大項目投資增長25.1%，占比較高的電子、電氣機(jī)械噎專用設(shè)備制造等業(yè)大項目投資分別增長19.6%、42.2%、21.4%。
